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Kaffeerösterei Torrefazione Caffè Gourmet

Tobia Caffè Gourmet

Nach einer 30 jährigen Erfahrung im Familienbetrieb habe ich im Jahre 2002 in Imola die Kaffeerösterei Kaffe Gourmet gegründet. Die Stadt Imola ist bekannt für ihre Auto- und Motorradrennen, für ihre, in der ganzen Welt bekannten, Keramik-Produktionen sowie für ihre lange Eno-gastronomische Tradition. Aus den fruchtbaren Böden kommen Weine und Öle, welche Preise in der ganzen Welt gewonnen haben. Die traditionelle Küche hat zahlreiche Rezepte, welche über Jahrhunderte weitergegeben wurden. In dieser „Gourmet-Gegend“ hat sich dadurch auch eine große Kultur des guten Kaffees entwickelt; hervorgerufen aus einigen starken Faktoren, die einen anspruchsvollen Markt beliefern mussten, konnten sie nicht anders als nach dem „perfekten“ Produkt forschen.


Im Jahre 2010 siedelte mein Unternehmen in ein neues und moderneres Gebäude um. Dort kann ich, obwohl die Produktion in Handarbeit durchgeführt wird, die zahlreichen Produkte erweitern und den Kundenservice verbessern. Die neue Kaffeerösterei „Kaffee Gourmet“  befindet sich ca. 1300 Meter von der Autobahnmautstelle an der Ausfahrt Imola, ca. 25 Km von Bologna in Richtung Rimini, entfernt. In diesem Bereich finden Messen für Gastronomie- und Naturprodukte statt und zwar in Rimini (S.I.G.E.P. und M.I.A.) in Bologna (SANA) und in Parma (CIBUS).


Ein wesentlicher Bestandteil des Betriebs ist LA BOTTEGA DEL CAFFE’ GOURMET (der Kaffeeladen), die außer unseren hochwertigen Kaffeemischungen auch verschiedene hochwertige Tees, hochwertige Schokoladeprodukte sowie typische Weine aus der örtlichen Umgebung anbietet. Nach Vereinbarung können sie die Kaffeerösterei besichtigen, bei den verschiedenen Produktionsabläufen dabei sein und unseren besten Espressokaffee verkosten. Wir würden unsere Produkte gerne, entsprechend ihren Wünschen, vorstellen und sie auf der Grundlage unserer Erfahrung beraten.


Wir sprechen englisch, deutsch, französisch und spanisch.


Sie können uns unter der Telefonnummer +39 0542 640621 oder unter der Mail-Adresse info@torrefazionegourmet.it kontaktieren und unsere gerngesehenen Gäste sein.

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Philosophie

Man bezeichnet denjenigen als „GOURMET“, der bei der Verkostung von Speisen und Getränken, die Qualität schätzt und Vorzüge und Mängel erkennt. Ich entschied mich dazu, meinen Betrieb so zu nennen und dies auf Anraten eines Freundes der hochwertigen Kaffee in Südamerika anbaut. Dieser Name ist ein Spiegelbild meiner Philosophie, welche darin besteht, nicht nur einen „einfachen“ Kaffee, sondern eine Mischung aus Kunst, Kultur und Leidenschaft anzubieten; denn ich denke, dies ist die Grundlage eines hochwertigen Produkts.

Kunst, denn man muss bei der Auswahl der Rohware und bis zur Arbeit an der Bar-Theke Künstler sein. Kultur, im Sinne von Kenntnis, angefangen vom Plantagenanbau bis zum Bar-Keeper der die Mischung fehlerfrei mahlt und sorgfältig die Kaffeemaschine, entsprechend seiner Ausstattung, füllt. Leidenschaft, sie kann man fast als Manie übersetzen. In allen Phasen, bis zur Ankunft an der Bar-Theke  dieses kleinen Kunstwerks, welches man als den echten Espresso bezeichnet.

Kaffe Gourmet steht für hochwertigen Anbau handverlesener Bohnen und Sortierung des Produkts welches  Dank der neuesten Techniken, durch langsame und delikate Röstung,  Luftabkühlung und einer genauen sorgfältigen Mischung hergestellt wird. Das ist das Ergebnis einer jahrelangen Erfahrung. All dies zusammen ergibt eine Tasse Kaffee mit dem Zusammentreffen von Aroma, Körper und Sanftheit. Noch heute nach vielen Jahren, fühle ich mich davon überwältigt, wenn ich zur Verkostung meiner neuen Mischungen gehe.
   
Tobia Asioli

TORREFAZIONE CAFFE' GOURMET

Anbau in großer Höhe

Anbau in großer Höhe

Verarbeitung und Trocknung

Verarbeitung und Trocknung

Röstung

Röstung